Pempek Tenggiri (Keriting, Lenjer, dan Telur)
Pempek Tenggiri (Keriting, Lenjer, dan Telur)

Lagi mencari ide resep pempek tenggiri (keriting, lenjer, dan telur) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal pempek tenggiri (keriting, lenjer, dan telur) yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Resep Pempek Tenggiri (Keriting, Lenjer, dan Telur). Sengaja pulang kerja beli ikan giling dulu supaya bisa nyenengin hati nyonya besar 😁. Ini resepnya dari tante icha atazen.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pempek tenggiri (keriting, lenjer, dan telur), pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan pempek tenggiri (keriting, lenjer, dan telur) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat pempek tenggiri (keriting, lenjer, dan telur) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Pempek Tenggiri (Keriting, Lenjer, dan Telur) memakai 6 bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Pempek Tenggiri (Keriting, Lenjer, dan Telur):
  1. Sediakan 500 gr ikan giling tenggiri
  2. Gunakan 300 gr tepung sagu tani
  3. Sediakan 1 butir telur
  4. Ambil 20 gr garam
  5. Sediakan 10 gr kaldu jamur
  6. Siapkan 250 ml air

Resep Pempek Ikan Tenggiri Enak dan Mudah. Jenis pempek antara lain pempek kapal selam, pempek lenjer, pempek bulat (biasa disebut "ada'an"), pempek pistel (isinya irisan pepaya muda rebus yang sudah dibumbui), pempek telur kecil, pempek keriting, ada juga pempek kulit ikan. Pempek memiliki berbagai jenis bentuk yang umumnya sudah terkenal. Beberapa yang sering Anda lihat atau dengar adalah lenjer, kapal selam, telur kecil, dan pempek keriting.

Cara membuat Pempek Tenggiri (Keriting, Lenjer, dan Telur):
  1. Campur air, garam, dan kaldu jamur jadi satu. Aduk rata sampai semuanya larut.
  2. Siapkan ikan giling di dalam baskom yg agak besar agar gampang untuk diulen. Pastikan Ikan gilingnya kering (tidak mengandung banyak air. Kalau ikan gilingnya baru dikeluarin dari freezer dan direndam sampai cair, lebih baik ikan gilingnya disaring terlebih dahulu untuk mengurangi kadar airnya). Lalu tuang larutan air garam ke ikan giling sedikit demi sedikit.
  3. Aduk rata menggunakan tangan seperti mengulen roti sampai adonan mengental.
  4. Tambahkan 1 butir telur utuh. Ulen lg sampai tercampur rata dan mengental.
  5. Tuang sagu tani seluruhnya. Teknik agar hasil pempek tidak keras, ulen dengan cara melipat adonan dari atas ke tengah sambil memutar-mutar baskom. jangan terlalu diuleni berlebihan, cukup sampai sagu dan ikan sdh tercampur rata saja. Hasil adonan memang agak lembek, tp jangan dikasih sagu lg. Karna nanti pada saat pembentukan akan ditambah sagu sehingga hasil pempek tidak kekerasan.
  6. Untuk membuat pempek keriting, ambil sedikit adonan, letakkan diatas nampan. Lalu gilas menggunakan alat untuk membuat pempek keriting dengan cara digilas dari bawah ke atas.
  7. Menggilasnya harus searah agar hasilnya bagus. Setelah terbentuk, rapikan bagian atasnya agar menempel sempurna dengan menggunakan spatula yg telah diberi sagu. Lalu rebus kedalam air mendidih.
  8. Untuk membuat pempek telur, siapkan 1 butir telur utuh, lalu kocok lepas. Lebih baik kocokan telur dimasukkan kedalam botol yg memiliki tutup berbentuk corong (seperti botol kecap) agar memudahkan pada saat mengisi kedalam pempek. Lumuri kedua telapak tangan dengan sagu. Ambil sedikit adonan, remas-remas sebentar sampai tidak terlalu lengket. Jika masih lengket, tambah sagu sedikit lagi. Lalu lubangi tengahnya.
  9. Tuang sedikit kocokan telur ke dalam pempek yg sdh dilubangi. Jangan terlalu penuh. Pipihkan bagian atasnya. Pastikan rapi dan tidak ada yg bocor. Lalu rebus kedalam air mendidih.
  10. Untuk membuat pempek lenjer (punyaku pempek lenjer kecil). Lumuri tangan dengan sagu. Ambil sedikit adonan, bentuk lonjong menggunakan tangan/dibentuk diatas nampan. Lalu rebus kedalam air mendidih. Masak sampai pempek mengapung. Jika sdh mengapung, angkat dan tiriskan di baskom yg berlubang agar airnya turun.
  11. Untuk catatan : alangkah baiknya setelah diulen, kita rebus sedikit adonan untuk dicicipi apakah asin nya sdh pas atau tidak. Jd begitu dibentuk, rasanya sdh pas sesuai dengan lidah masing-masing. Ini hasil akhir punyaku. Ibuku bilang rasanya udah kyk yg dijual di toko pempek beneran 😂.

Lenjer merupakan bentuk pempek yang paling mudah dibuat. Cara membuatnya hanya dengan menggulung adonan hingga terbentuk panjang. Pempek Palembang juga memiliki jenis dan bentuk yang beragam, ada pempek kapal selam, pempek lenjer, pempek adaan dan banyak lainnya. Umumnya pempek Palembang berbahan dasar ikan tengiri maupun ikan gabus yang digiling. Karena emang kalo jualan pempek, mesti cuma lenjer, telur ato kapal selam wkwk.

Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Pempek Tenggiri (Keriting, Lenjer, dan Telur) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi dalam berbisnis kuliner. Selamat mencoba!