Sedang mencari ide resep donat metode water roux yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal donat metode water roux yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari donat metode water roux, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan donat metode water roux yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Assalamualaikum sahabat Cookpad Kali ini bawah resep donat lagi dengan metode yang berbeda. Sebelumnya saya juga sudah share cara buat donat dengan metode autolysis, cek disini. Donat (metode water roux) Udah lama nggak bikin donat, anak anak kangen dan minta dibuatkan.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat donat metode water roux yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Donat Metode Water Roux menggunakan 13 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Donat Metode Water Roux:
- Gunakan Bahan Water Roux:
- Gunakan 2 Sdm tepung pro tinggi (me cakra)
- Ambil 125 ml air
- Siapkan Bahan Adonan:
- Siapkan 300 grm tepung pro tinggi
- Siapkan 3 sdm gula pasir
- Gunakan 1/2 sdm fermipan
- Siapkan 1 sdm susu bubuk
- Sediakan 1 butir telur
- Sediakan 50 ml air
- Ambil 3 sdm margarin
- Siapkan Toping:
- Gunakan Glaze / suka"
Resep donat berikut menggunakan metode water roux. Water roux atau Tang zhong ini dikenal sebagai starter dalam pembuatan roti. Adonan dengan metode water roux ini bisa diguanakan untuk pizza, roti dan bakpau. Resep donat water roux ini sudah akurat, pas di tangan pas ngulenin tanpa tambah atau ngurangin bahan lagi.
Cara membuat Donat Metode Water Roux:
- Di teflon masukkan bahan water roux, aduk. Masak sampai mengental, tidak perlu sampai meletup-letup. Sisihkan diwadah tunggu sampai suhu ruang.
- Kemudian campur semua bahan adonan donat (kecuali margarin) dan adonan water roux kedalam baskom tuang air sedikit demi sedikit. Stop pemberian air jika dirasa adonan sudah pas. Uleni sampai tercampur rata.
- Kemudian baru di masukkan mentega. Uleni lagi sampai kalis elastis (adonan agak lengket). Kemudian tutup adonan selama 1 jam.
- Setelah 1 jam adonan akan mengembang 2x lipat. Kempiskan dlu agar udaranya keluar. Kemudiam ini saya timbang masing"40 grm atau sesuai selera. Lalu bulat"kan.
- Setelah dibulat"kan. Bentuk adonan, pipihkan lalu bolongi tengahnya. Kemudian tutup kembali diamkan selama kurang lebih 40 menit sampai mengembang. NOTE: jangan over juga ya nanti bisa mengkerut pas selesai digoreng.
- Kemudian goreng donat di api kecil saja dan cukup dibalik 1 kali. Goreng sampai coklat keemasan. Angkat, tiriskan. White ring nya muncul❤❤
- Nah ini hasilnya. Empuk banget. White ring nya juga cakep, walaupun gk sempurna sangat🤣 karna pas nguleni tangan capek. 🤣 tapi ini enak dan menul". Lalu beri topping sesuka hati. Saya pakai glaze karna kebetulan stok glaze dirumah masih ada.
Dalam bahasa jepang tangzhong artinya pasta terigu. Water roux merupakan teknik yang biasanya digunakan untuk membuat roti empuk yang memiliki tekstur lembut di dalamnya. Teknik ini telah banyak digunakan di beberapa negara oleh para toko roti dalam pembuatan produk-produk mereka, meski begitu teknik ini belum begitu terkenal di Indonesia, paling hanya orang-orang yang memiliki dasar ilmu memasak saja yang mengetahuinya. Resep donat ini resep pertama kali saat saya sukses belajar membuat donat. Dan banyak yg recook di akun cookpad Chalistaa Kitchen.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat donat metode water roux yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
