Lagi mencari ide resep tumis genjer pedas yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal tumis genjer pedas yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Resep Tumis Genjer dan Teri Pedas. Dapat genjer dari tetangga banyak banget. Kalau lihat genjer selalu tergoda untuk bikin tumis genjer.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tumis genjer pedas, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan tumis genjer pedas enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat tumis genjer pedas sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Tumis Genjer Pedas memakai 16 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Tumis Genjer Pedas:
- Sediakan 1 ikat Genjer, potong potong panjang kurleb 4 cm
- Siapkan 1 papan petai (kupas, lalu belah menjadi 2)
- Ambil 6 siung bawang merah, rajang tipis
- Gunakan 4 siung bawang putih, iris tipis
- Sediakan 15 biji cabe rawit (tingkat kepedasan sesuai selera)
- Siapkan 3 biji cabe merah besar (belah dan buang bijinya)
- Sediakan 2 lbr daun salam
- Sediakan 1 bj laos (panjang kurleb 4 cm)
- Ambil 1 sdk teh gula pasir (sesuai selera)
- Siapkan 1 sdk teh garam (sesuai selera)
- Ambil 4 sdk teh kecap manis
- Siapkan 1 sdk teh kaldu jamur
- Gunakan 1 sdk makan minyak wijen
- Sediakan 3 sdk makan minyak goreng untuk menumis
- Gunakan 150 ml air untuk tumisan
- Gunakan 1000 ml air untuk merebus Genjer (beri sedikit garam)
ID - Jika kamu masih memiliki stok genjer dan juga oncom di kulkas, kamu bisa menyulap kedua bahan tersebut menjadi sebuah hidangan yang nikmat untuk disantap. Genjer punya rasa dan tekstur mirip kangkung namun sedikit lebih 'licin' atau slimy. Bagian yang biasa dikonsumsi dari tumbuhan ini yaitu daun dan bunganya. Bunga yang dimaksud yaitu kuntum bunga berbentuk kuncup yang masih muda, belum mekar, dan empuk jika ditekan dengan kedua jari.
Langkah-langkah menyiapkan Tumis Genjer Pedas:
- Potong potong Genjer, cuci bersih, lalu rebus sekitar 5 - 10 menit, cek. Setelah layu, saring dan tiriskan
- Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah. Geprek laos, lalu sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis semua bumbu (bawang merah, bawang putih, dan cabe) hingga layu dan harum, lalu masukkan daun salam dan laos, kembali tumis.
- Setelah bumbu tumisan tercampur rata dan harum, tuangkan air (150 ml), sekaligus masukkan bumbu lainnya: kecap, minyak wijen, garam, gula, kaldu jamur. Biarkan mendidih terlebih dahulu.
- Setelah mendidih, masukkan Genjer dan petai masak selama 10 menit, lalu aduk aduk agar tercampur rata dan bumbu meresap, biarkan mendidih sebentar, test rasa. Setelah rasanya mantab, matikan kompor, Lalu angkat dan siap untuk disajikan.
- Selamat mencoba! 😊
Sayur ini cocok dibuat jadi tumisan pedas, juga tak jarang jadi campuran untuk urap atau bothok. Masak Tumis Genjer pas banget buat Bunda yang ingin menghemat uang belanja tapi tetap mau menghidangkan masakan yang istimewa. Jika genjer diolah sebagai tumisan, maka tumis cepat dengan api sedang. Terakhir, tambahkan rasa pedas dari cabai untuk meminimalisir rasa pahit. Pertama kali menikmati hidangan ini ketika tinggal beberapa tahun lampau di ujung pulau Sumatera tepatnya di kota Pematang Siantar.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat tumis genjer pedas yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
