Donat Bomboloni Pandan Blueberry • Water Roux
Donat Bomboloni Pandan Blueberry • Water Roux

Sedang mencari inspirasi resep donat bomboloni pandan blueberry • water roux yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal donat bomboloni pandan blueberry • water roux yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari donat bomboloni pandan blueberry • water roux, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan donat bomboloni pandan blueberry • water roux yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, buat donat bomboloni pandan blueberry • water roux sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Donat Bomboloni Pandan Blueberry • Water Roux memakai 20 bahan dan 16 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Donat Bomboloni Pandan Blueberry • Water Roux:
  1. Siapkan Water Roux (WR) :
  2. Siapkan 12.5 gram (2.5 sdt) terigu protein tinggi Cakra
  3. Gunakan 125 ml air
  4. Gunakan Biang :
  5. Ambil 15 gram gula pasir
  6. Sediakan 5 gram fermipan
  7. Sediakan 50 ml air hangat (harus hangat, coba di punggung tangan)
  8. Ambil Adonan :
  9. Sediakan 35-55 gram gula pasir (sesuaikan dg tingkat manis toppingnya)
  10. Sediakan 300 gram terigu protein tinggi (sy Cakra)
  11. Siapkan 25 gram susu bubuk
  12. Sediakan 1/2 sdt (4 gram) pasta pandan Red Bells
  13. Siapkan 2 gram (takaran sendok paling kecil) vanilli bubuk
  14. Gunakan 1 butir telur ayam
  15. Siapkan 10 ml air hangat (opsional)
  16. Sediakan 60 gram margarine
  17. Siapkan Seujung sendok garam
  18. Gunakan Pelengkap :
  19. Ambil Secukupnya filling blueberry
  20. Siapkan Secukupnya gula halus, untuk taburan
Cara membuat Donat Bomboloni Pandan Blueberry • Water Roux:
  1. Buat WR dulu. Campur TERIGU & AIR, masak di api kecil, sambil terus diaduk (kira-kira 5 menit). Sampai mengental seperti bubur sumsum, matikan api. Dinginkan WR sampai suhu ruang
  2. Lanjut membuat RAGI. Masukkan semua bahan, aduk sebentar, tunggu hingga berbusa sekitar 10 menit
  3. Buat adonan. Masukkan GULA, TERIGU, SUSU, PANDAN, VANILLI, TELUR, WR, uleni tangan hingga tercampur rata. Saya sertakan foto sendok untuk takar vanilli
  4. Jika dirasa terlalu kesat, bisa tambah 10 ml air hangat & akan seperti ini tekturnya
  5. Masukkan MARGARINE, GARAM, uleni hingga kalis elastis (saya uleni kurang lebih 20 menit). Bulatkan
  6. Tutupi & tunggu hingga proofing pertama / mengembang 2x lipat atau sekitar 45 menit (kebetulan saat saya buat ini siang & cuaca panas)
  7. (Saya mau tahu hasil pada donat & roti, jadi setelah saya kempeskan, saya bagi adonan 200 gram untuk roti & 600 gram untuk donat. Jika buat donat saja / roti saja, maka adonan tidak perlu dibagi yah, lanjutkan ke langkah setelah ini)
  8. Bagi @45gram (karena saya pakai sebagian adonan, maka hanya menjadi 9 donat saja), tutupi dan diamkan kurang lebih 15 menit untuk proofing kedua
  9. Saya pindah ke wadah lain agar bisa saya tutupi, ini foto setelah mengembang lagi
  10. Bulatkan adonan, lalu gilas dengan rolling pin, diamkan lagi kurang lebih 30 menit untuk proofing ketiga (jangan over proofing)
  11. Panasi minyak, jangan terlalu lama, lalu kecilkan api. Goreng donat dalam sekali balik saja, biarkan kedua sisi coklat muda. Saat membulatkan donat di langkah sebelumnya, saya kurang sempurna cubitnya, jadi jelek deh salah satu sisinya, abaikan saja yang penting jangan gosong
  12. Dan ini tekstur dalam nya donat, lebih lembut dan dalamnya tidak kering
  13. Lubangi pinggirnya dengan sumpit, sambil diputar-putar agar lubang jadi besar. Lalu taburi GULA HALUS. Isikan FILLING BLUEBERRY, saya pakai bantuan suntikan
  14. Berdirikan, dan kira-kira begini dalamnya jika dibelah
  15. Tekstur bagian dalam nya jika dibandingkan, donat dengan roti, 11-12
  16. Saya bikin sekalian, jadi roti & donat, hemat waktu hehehe

Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Donat Bomboloni Pandan Blueberry • Water Roux yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!