Roti Isi ||▪︎Water Roux ||
Roti Isi ||▪︎Water Roux ||

Lagi mencari ide resep roti isi ||▪︎water roux || yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal roti isi ||▪︎water roux || yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti isi

Anda dapat membuat Roti Isi ||▪︎Water Roux || memakai 22 bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Roti Isi ||▪︎Water Roux ||:
  1. Ambil Water Roux (WR) :
  2. Gunakan 12,5 gr/ 2,5 sdt terigu protein tinggi (me: cakra)
  3. Gunakan 125 ml air
  4. Gunakan Biang :
  5. Sediakan 15 gr gula pasir
  6. Sediakan 5 gr fermipan
  7. Gunakan 50 ml air hangat (harus hangat, coba dipunggung tangan)
  8. Ambil Adonan :
  9. Siapkan 55 gr gula pasir (boleh dikurangi)
  10. Siapkan 300 gr terigu protein tinggi (me: cakra)
  11. Gunakan 25 gr susu bubuk
  12. Siapkan 1/2 sdt/ 4 gr pasta pandan Red Bells (saya skip)
  13. Siapkan 2 gr vanili bubuk
  14. Ambil 1 butir telur
  15. Ambil 10 ml air hangat (optional)
  16. Gunakan 60 gr margarin (me: blueband)
  17. Sediakan Seujung sendok garam
  18. Gunakan Pelengkap :
  19. Sediakan Sosis (dipotong2)
  20. Ambil Saos spaghetti
  21. Gunakan Meses
  22. Gunakan Butter unsalt (Anchor)/ margarin untuk olesan
Langkah-langkah menyiapkan Roti Isi ||▪︎Water Roux ||:
  1. Buat WR dulu. Campur TERIGU & AIR, masak di api kecil, sambil terus diaduk. Sampai mengental seperti bubur sumsum, matikan api. Dinginkan WR.
  2. Lanjut membuat biang. Masukkan semua bahan, aduk sebentar, tunggu hingga berbusa sekitar 10 menit.
  3. Buat adonan. Masukkan GULA, TERIGU, SUSU, VANILLI, TELUR, dan WR >>> uleni tangan hingga tercampur rata. Kemudian masukkan BIANG, uleni lagi hingga rata. Jika adonan dirasa terlalu kesat, bisa tambah 10 ml air hangat (saya skip karna sudah cukup).
  4. Masukkan MARGARINE, GARAM, uleni hingga kalis elastis (saya uleni kurang lebih 20 menit). Bulatkan.
  5. Tutup & tunggu hingga proofing pertama/mengembang 2x lipat atau sekitar 45 menit (kebetulan saat saya buat ini siang & cuaca panas).
  6. Adonan saya kempeskan dan uleni sebentar, lalu saya bulatkan lagi dan diamkan 15 menit untuk proofing kedua (optional). Saat proses mendiamkan, tutup dg serbet mangkok yg berisi adonan tsb.
  7. Ambil adonan sedikit dan pipihkan, kemudian beri isian, bulatkan dan tata di loyang yg sudah dioles dg margarin. Lakukan hingga adonan habis. Setelah itu biarkan lagi selama 60 menit untuk proofing ketiga (tutup dg serbet).
  8. Panasi oven terlebih dahulu, suhu 180°, panas bawah saja, oven roti selama 20-25 menit (saya pakai otang, jadi kurleb 50 menit untuk memanggang).
  9. Selesai, keluarkan lalu segera olesi BUTTER (saya pakai margarin) diatasnya agar terlihat makin cantik tampilannya 🥰🤤

Selamat mencoba!