Sedang mencari inspirasi resep pempek lenjer yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal pempek lenjer yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pempek lenjer, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan pempek lenjer yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah pempek lenjer yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Pempek Lenjer menggunakan 19 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Pempek Lenjer:
- Siapkan daging ikan tenggiri yg sudah halus
- Sediakan air
- Siapkan garam, dilarutkan dengan air
- Gunakan telur
- Siapkan minyak goreng
- Sediakan tepung tapioka/sagu tani
- Sediakan tapioka atau sagu untuk bedak (tidak harus habis)
- Gunakan Bahan cuko :
- Siapkan air
- Sediakan gula aren (sekitar 400 gr)
- Gunakan asam jawa
- Sediakan rawit ijo, haluskan
- Sediakan bawang putih, haluskan
- Siapkan garam, bisa lebih
- Gunakan Air rebusan pempek :
- Siapkan air
- Siapkan garam
- Ambil gula
- Gunakan minyak
Langkah-langkah membuat Pempek Lenjer:
- Larutkan garam dalam air, tuang ke wadah berisi daging ikan yg sudah dihaluskan, aduk rata. bisa menggunakan mixer atau hand blender jika mau cepat.
- Masukkan telur dan minyak, aduk rata.
- Masukkan tepung secara bertahap lalu aduk balik menggunakan spatula. asal tercampur saja tidak perlu sampai kalis. simpan dalam kulkas selama 15 menit.
- Siapkan alas, letakkan satu sendok sayur tepung, lalu ambil adonan pempek sesuai selera besarnya, saya 100 gr untuk lenjer besar. baluri dengan tepung bagian luar adonan supaya tidak lengket saat membentuk. kemudian gunakan talenan yg sudah dilumuri tepung kemudian bentuk memanjang.
- Rebus pempek sampai matang dan tiriskan.
- Untuk cuko. rebus gula dan asam sampai mendidih, diamkan di suhu ruang selama dua hari. setelah dua hari, saring larutan gula asam, didihkan kembali dan masukkan bahan cuko lainnya. masak sampai cabe dan bawang putih matang. cek rasa, dan matikan api. jika mau disaring lagi boleh. saya tidak disaring.
- Sajikan pempek beserta cuko dan pelengkap lainnya sesuai selera.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Pempek Lenjer yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
