Sedang mencari inspirasi resep pempek lenjer yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal pempek lenjer yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pempek lenjer, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan pempek lenjer yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat pempek lenjer yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Pempek Lenjer menggunakan 19 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Pempek Lenjer:
- Gunakan 1 kg daging ikan tenggiri yg sudah halus
- Siapkan 500 ml air
- Ambil 2 sdm garam, dilarutkan dengan air
- Sediakan 2 butir telur
- Gunakan 2 sdm minyak goreng
- Ambil 600 gr tepung tapioka/sagu tani
- Gunakan 400 gr tapioka atau sagu untuk bedak (tidak harus habis)
- Sediakan Bahan cuko :
- Sediakan 1 liter air
- Sediakan 3 gandu gula aren (sekitar 400 gr)
- Ambil 35 gr asam jawa
- Ambil 100 gr rawit ijo, haluskan
- Sediakan 50 gr bawang putih, haluskan
- Gunakan 1 sdt garam, bisa lebih
- Ambil Air rebusan pempek :
- Ambil 1 panci air
- Gunakan 1 sdt garam
- Ambil 1 sdt gula
- Sediakan 1 sdm minyak
Langkah-langkah membuat Pempek Lenjer:
- Larutkan garam dalam air, tuang ke wadah berisi daging ikan yg sudah dihaluskan, aduk rata. bisa menggunakan mixer atau hand blender jika mau cepat.
- Masukkan telur dan minyak, aduk rata.
- Masukkan tepung secara bertahap lalu aduk balik menggunakan spatula. asal tercampur saja tidak perlu sampai kalis. simpan dalam kulkas selama 15 menit.
- Siapkan alas, letakkan satu sendok sayur tepung, lalu ambil adonan pempek sesuai selera besarnya, saya 100 gr untuk lenjer besar. baluri dengan tepung bagian luar adonan supaya tidak lengket saat membentuk. kemudian gunakan talenan yg sudah dilumuri tepung kemudian bentuk memanjang.
- Rebus pempek sampai matang dan tiriskan.
- Untuk cuko. rebus gula dan asam sampai mendidih, diamkan di suhu ruang selama dua hari. setelah dua hari, saring larutan gula asam, didihkan kembali dan masukkan bahan cuko lainnya. masak sampai cabe dan bawang putih matang. cek rasa, dan matikan api. jika mau disaring lagi boleh. saya tidak disaring.
- Sajikan pempek beserta cuko dan pelengkap lainnya sesuai selera.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Pempek Lenjer yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
