Resep Masakan

Sedang mencari ide resep pempek udang yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal pempek udang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pempek udang, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan pempek udang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah pempek udang yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Pempek udang menggunakan 9 jenis bahan dan 12 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Pempek udang:

1. Siapkan Bahan Biang
2. Siapkan 250 g kentang kupas kukus
3. Gunakan 600 g udang segar
4. Sediakan 1 butir telur
5. Gunakan 1,5 sdm garam
6. Ambil 1,5 sdm gula pasir
7. Sediakan 400 g tepung kanji + 100 g tepung kanji untuk taburan dan aur2an ditangan (ini untuk adonan lenjer)
8. Ambil kalau ingin membuat adonan kapal selam harus menambahkan 100 g lagi tepung kanjinya kdlm adonan lenjer jd untuk adonan butuh 500 g (400+100) tepung dan 100 untuk taburan ditangan agar tdk lengket
9. Siapkan 3-4 butir telur kocok untuk isian kapal selam

Langkah-langkah membuat Pempek udang:

1. Kupas kentang lalu kukus selama 20 menit/ sampai kentangnya empuk, kemudian haluskan kentang menggunakan chopper/ FP sampai bener2 lembut.
2. Bersihkan udang buang bagian hitam dipunggung udang dengan cara dibelah sedikit lalu ditarik dari dekat ujung ekor. Kemudian cuci bersih dan tiriskan, pastikan tidak ada air y lalu masukkan kedalam freezer udang nya selama 1 jam agar terbentuk sedikit partikel2 es dibagian daging udangnya. Kemudian haluskan udang menggukan chopper/FP sampai bener2 halus.
3. Lalu campur kentang halus, udang halus dan telur sampai tercampur rata menggunakan spatula. 1. Kemudian tambahkan bawang putih halus, garam, gula aduk rata. Kemudian masukkan tepung aduk rata. Setelah aduk rata menggunakan tangan pastikan tangan dicuci terlebih dahulu dan dilap sampai kering ya sebelum membentuk adonan pempek lenjer atau selam.
4. Di step ini saya bagi 2 adonannya yg satu adonan untuk lenjer yg satu lagi untuk kapal selam. Untuk lenjer saya bagi per 30 g adonan atau bisa dikira2 aj lalu saya gulung dan saya pilin dan membentuk adonan memanjang seperti digambar. Jgn lupa panaskan terlebih dahulu air sampai mendidih, saat sudah mendidih kecilkan apinya ya. 1. Kemudian masukkan lenjer kedalam panci rebus selama 30-45 menit sampai adonan mengapung. Kemudian angkat dan tiriskan. 1. Sekarang kita lanjut ke adonan kapal selam, kapal selam ini adonannya sedikit menuju kalis ya beda sama lenjer yg emang lembek. karena saya tadi bikinnya 2 bentuk pempek, lenjer dan kapal selam jdi adonannya saya bagi dua. saya hanya menambahkan 50 gram saja tepung dari adonan lenjer ( kalau ingin membuat kapal selam semuanya jadi harus menambahkan 100 g y tepung nya. 1. Kemudian aduk rata tepung yg ditambahkan tadi, ambil adonan sbyk kurang lebih 50 g bentuk lonjong seperti membuat vase bunga lalu lubangi dan jgn lupa memberi tepung kering ditangan dan kedalam bagian yg dbuat lubang agar tidak lengket. Liat divideo saya dibawah 1. Setelah itu beri isian kocokan telur. Saat mengisi telurnya jgn terlalu penuh ya kira2 3/4 dari lubang agar pas dirapatin kembali adonannya tidak meluber keluar telurnya. Setelah dirapatin mulut dari kapal selam tutup pelan2. Lalu masukkan kedalam air rebusan (airnya sama y kayak lenjer didihkan terlebih dahulu kemudian kecilkan apinya baru memasukkan kapal selam) saat memasukkan kapal selam ushakan pelan2 dan kalau bisa dengan bantuan sutil. Handle with care 🤩😊 1. Rebus selama kurang lebih 45 menit atau sampai mengapung dan usahakan harus 45 menit ya agar kapal selamnya masak luar dalam dan telurnya jg matang jgn sampai masi cair 😂 soalnya pengalaman saya kapal selam udah mengapung pas dipotong isi telurnya meluber g matang. 1. Kemudian angkat pempek lalu tiriskan kemudian angin2kan pempeknya. 1. Saat mau dinikmati goreng sebentar pempeknya lalu tiriskan, kemudian potong2 tata dalam piring siram kuah cuko dan beri taburan timun. Pempek siap dihidangkan.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan pempek udang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!