Anda sedang mencari ide resep gulai tunjang ibu yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal gulai tunjang ibu yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Perpaduan cita rasa tunjang / kikil bercampur rebung dalam satu olahan yang nikmat #tunjang #kikil #gulaitunjangpadang #gulaitunjang. GULAI TUNJANG@ URAT LEMBU ALA PADANG ( Beef Tendon Gulai ) …. Hi yall. today I am cook classic recipe from padang. it called 'gu.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gulai tunjang ibu, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan gulai tunjang ibu enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah gulai tunjang ibu yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Gulai Tunjang Ibu menggunakan 26 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Gulai Tunjang Ibu:
- Ambil 700 gr tunjang (kaki sapi)
- Ambil 250 gr rebung
- Gunakan 200 gr usus sapi yg sdh diisi telur (beli jadi)
- Ambil 2 batang serai geprak
- Sediakan 3 daun salam
- Siapkan 5 daun jeruk
- Ambil 1 helai daun kunyit
- Gunakan 1 ruas lengkuas geprak (boleh dihaluskan)
- Gunakan 3 biji asam kandis
- Ambil 1.5 liter santan kental dari 1 butir kelapa (beli 1 kg)
- Gunakan minyak untuk menumis
- Ambil Bumbu halus :
- Siapkan 8 siung bawang merah
- Siapkan 6 siung bawang putih
- Ambil 3 butir kapulaga
- Gunakan 2 buah kemiri
- Siapkan 1 sdm ketumbar
- Siapkan 1/2 sdt merica butir
- Sediakan 1 sdt gula pasir (sy tdk pakai)
- Gunakan 8 buah cabe merah besar (sy pakai 50 gr cbe halus)
- Sediakan 45 cabe rawit (optional)
- Sediakan 1 ruas jahe
- Ambil 1 ruas kunyit
- Sediakan 1/2 sdt adas manis
- Ambil 1 sdt kaldu bubuk non msg (sy pakai bumbu pamasak kambing)
- Siapkan secukupnya Garam
Travelingyuk memberikan list rekomendasi gulai tunjang di Jakarta Selatan, siapa tahu sedang. Gulai Tunjang Kemaren waktu beli Daging di tukang Daging langganan di Pasar dia nawarin Kaki Sapi yang bagus kualitasnya. Katanya dari Sapi muda, dagingnya kulitnya tebal dan bersih. Langsung aku tertarik dech.walau belum pernah mengolah Kaki Sapi.
Langkah-langkah menyiapkan Gulai Tunjang Ibu:
- Rebus air sampai mendidih lalu masukkan tunjang/kaki sapi,serai, daun salam dan jahe sekitar 30 mnt tiriskan, potong2 sesuai selera.
- Haluskan bahan bumbu halus. Tumis dg sdkit minyak dalam wajan aduk2 hingga wangi lalu masukkan lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, daun kunyit dan asam kandis aduk2 hingga harum/wangi. Lalu masukkan santan aduk rata.
- Aduk sesekali agar tidak pecah santan sampai mendidih. Lalu masukkan rebung,usus (yg sdh dicuci sblmnya) masak dulu kira2 5 menit.
- Lalu baru dimasukkan tunjang yg sdh direbus dan dipotong2 tadi. Aduk rata. Tambahkan garam. Masak sampai kuah agak menyusut atau sesuai kekentalan yg diinginkan. Koreksi rasa. Jika dirasa sdh OK angkat dan sajikan.
- Note : semakin lama dimasak semakin meresap dan semakin enaak rasanya.
- Ini yang usus dan rebungnya 💖💖👍👍.
Biasanya suka mengolah Kikil yang udah lembaran datau kulit bagian Kepala Sapi, Pipi, Cingur dll. Menurut Ibu Ade, proses memasak gulai tunjang butuh waktu berjam-jam. Lima jam untuk tulang yang muda. Kalau tulangnya tua, bisa sampai delapan jam. Pantas saja, tekstur kikilnya terasa lembut, kenyal, dan tidak alot.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan gulai tunjang ibu yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
