Lagi mencari inspirasi resep sup balungan sehat enak (berempah) yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal sup balungan sehat enak (berempah) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sup balungan sehat enak (berempah), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan sup balungan sehat enak (berempah) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat sup balungan sehat enak (berempah) sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Sup Balungan Sehat Enak (Berempah) menggunakan 16 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Sup Balungan Sehat Enak (Berempah):
- Ambil 500 gr balungan sapi
- Ambil 2 bh wortel, kupas, potong2
- Gunakan 3 btg sawi, potong2
- Sediakan 3 btg daun bawang, potong2
- Ambil 2 btg seledri (sy skip, ga punya)
- Siapkan 1 btr kapulaga
- Gunakan 2 bh cengkeh
- Ambil 1 cm jahe, memarkan
- Siapkan 1 sdt merica bubuk
- Ambil 1-2 sdt garam (sesuaikan)
- Ambil 1 sct kaldu bubuk rasa sapi
- Sediakan Secukupnya gula pasir
- Sediakan Secukupnya air
- Gunakan ♦ Bumbu Halus :
- Sediakan 5 siung bawang putih, goreng utuh
- Sediakan 3 btr bawang merah, goreng utuh
Langkah-langkah membuat Sup Balungan Sehat Enak (Berempah):
- Rebus balungan sapi (blanching). Masak selama 15 menit, angkat lalu cuci bersih kembali. ♦Saya buang lemak/gajinya (sesuai selera), untuk menghilangkan bau amis. Siapkan bumbu halus & sayuran.
- Membuat air kaldu (stock): Siapkan panci, masukkan air, balungan yang sudah di-blanch, daun salam, potongan tebal wortel dan bawang bombai, batang daun bawang dan batang seledri (mire poix, bouquet garni). Masak dengan api kecil (simmer) selama 30menit hingga daging matang & empuk. ♦Jangan ditutup ya.. Tunggu hingga muncul busa dipermukaannya.
- Lalu buang busa yang mengapung selama proses memasak (Skim) ♦Ini adalah lemaknya yang akan membuat air kaldu menjadi berminyak dan bau amis. Lakukan ini hingga air mendidih, daging matang dan empuk, busa berkurang/tidak ada. Lalu buang potongan sayuran tadi (mire poix, bouquet garni). ♦Jika dirasa air kurang, boleh tambahkan sedikit air hangat ya..
- Kemudian masukkan bumbu halus, jahe, cengkeh, kapol ke air kaldu (stock), aduk rata. Masak dengan api sedang hingga mendidih dan matang (mengeluarkan aroma harum berarti air dan bumbu sudah menyatu).
- Masukkan wortel, garam, merica bubuk, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga wortel matang. Koreksi rasa, tambahkan sedikit garam dan kaldu bubuk jika dirasa kurang. Kemudian masukkan sawi, daun bawang, seledri, aduk rata dan biarkan sebentar lalu matikan api. Bisa dilihat hasil air kaldunya bening 😉
- Sajikan selagi masih hangat.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan sup balungan sehat enak (berempah) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
