Sedang mencari ide resep gangan asam iwak patin /sayur asam khas banjar yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal gangan asam iwak patin /sayur asam khas banjar yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gangan asam iwak patin /sayur asam khas banjar, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan gangan asam iwak patin /sayur asam khas banjar yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Resep Gangan asam iwak patin /sayur asam khas banjar. Lihat juga resep Sayur asam patin Aka gangan asam khas Banjar enak lainnya. Gangan asam merupakan sayur asamnya orang Banjar.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah gangan asam iwak patin /sayur asam khas banjar yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Gangan asam iwak patin /sayur asam khas banjar memakai 16 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Gangan asam iwak patin /sayur asam khas banjar:
- Sediakan 1 buah kepala patin (ukuran besar)
- Sediakan 5 lonjor kacang panjang
- Ambil 1 buah timun
- Gunakan 1 iris kol @2k (tambahan saya)
- Sediakan 7 buah Belimbing tunjuk (tambahan saya)
- Ambil 1 batang serai
- Sediakan 600 ml air
- Gunakan Bumbu halus
- Siapkan 6 siung bawang merah
- Sediakan 4 siung bawang putih
- Siapkan 3 buah kemiri
- Ambil Kunyit
- Gunakan Laos
- Siapkan Secukupnya Gula pasir, garam,kaldu jamur
- Gunakan Terasi, sedikit saja (aku nggak pakai,kebetulan habis stocknya)
- Gunakan Asam jawa(aku skip,rasa asamnya di dpt dr belimbing tunjuk)
Untuk membuat sayuran harus menggunakan ikan patin, ada juga yang menggunakan Ikan Haruan atau Ikan Gabus yang banyak ditemui di sungai-sungai Kalimantan Selatan. Resep Gangan Asam Klasik Khas Banjar. Jenis ikan sungai yang layak dimasukkan sebagai pemanis gangan ini adalah ikan haruan, ikan pepuyu, ikan kapar, hingga patin. Kebanyakan orang banjar suka menambahkan ikan patin.
Langkah-langkah menyiapkan Gangan asam iwak patin /sayur asam khas banjar:
- Potong-potong kacang panjang, kupas timun dan potong-potong sesuai selera.
- Ulek bumbu sampai halus, lalu masukkan ikan patin dan aduk bersama bumbu.
- Didihkan air, lalu masukkan ikan,serai, beserta bumbunya, masak sampai mendidih kembali masukkan berurutan kacang panjang, belimbing tunjuk dan timun, kol, Masak sampai semua bahan matang, tambahkan garam, gula pasir dan kaldu jamur, koreksi rasa dan bila sudah pas matikan api.
- Koreksi rasa dan bila sudah pas matikan api.
- Pindahkan kemangkok dan gangan asam iwak patin siap disajikan.
Tapi buat keluarga aku pribadi ga terlalu suka ikan patin ditambahin ke jenis gangan ini.. Lihat juga resep Gangan Asam Kepala Patin enak lainnya. Gangan dalam bahasa Banjar berarti sayur. Kalau tadi ada ikan patin gangan asam yang berarti ikan patin sayur asam, maka gangan humbut berarti sayur humbut. Humbut sendiri di daerah Banjar merupakan rebung atau tunas pohon kelapa.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat gangan asam iwak patin /sayur asam khas banjar yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
